Oft ist es schwierig herauszufinden, welche Nahrungsmittel man nicht verträgt und warum. War es das Müsli zum Frühstück, der Apfel, den Sie zwischendurch gegessen haben, die Nudeln mit Käse überbacken zum Abendessen oder doch das Gläschen Wein? 

Es gibt viele Gründe, warum einzelne Nahrungsmittel Beschwerden wie Blähungen, Durchfall, Kopfschmerzen oder Hautprobleme auslösen können, wie zum Beispiel eine verzögerte Nahrungsmittelallergie, eine Sofort-Allergie, eine Zöliakie, eine Fruktose-Malabsorption , eine Laktose- oder Histaminintoleranz.  

Allgemein werden diese Reaktionen als Nahrungsmittelunverträglichkeiten bezeichnet. Etwas genauer unterscheidet man zwischen Allergien, die durch das Immunsystem vermittelt werden und Intoleranzen, die andere Entstehungsursachen haben.